Château la Gaffelière 2015

2015 peut être caractérisé comme un millésime chaud et sec, ce qui convient parfaitement à notre terroir argilo-calcaire. Les mois de mars et avril ont été doux et secs, offrant des conditions idéales pour le débourrement. La floraison plutôt précoce (23/05) s’est déroulée rapidement et sans encombre (faible pluviométrie,températures douces). La pluviométrie limitée de l’été (70 mm comme en 2010) a permis la mise en place progressive d’un stress hydrique marqué autour de la véraison (05/08), favorisant la concentration des raisins. Les quelques épisodes pluvieux du mois d’août on permis de « faire le moût » et de garantir une récolte de belle qualité. Globalement, la pression sanitaire a été très modérée et les raisins ont pu mûrir tranquillement avec une fin de saison idéale, sans accident climatique sur Saint-Emilion. Le jour des vendanges, les merlots et cabernets francs présentaient des niveaux d’alcools élevés (14.5 à 15.5 %vol.) caractéristiques de années sèches et des acidités d’un beau niveau (autour de pH 3,6 sur les terroirs argilo-calcaires, ph 3,9 sur les pieds de côtes plus sablonneux). Les très belles températures en Septembre se révèlent très favorables, un été indien inespéré après unété maussade… Les maturités évoluent et dans le vignoble l’état sanitaire est remarquable.