Château Pontet Canet 2016

L’hiver fut particulièrement humide et doux. Les réserves en eau du sol ont donc été généreusement alimentées ; assurant à la vigne de nombreux mois d’une pousse active. Il était crucial d’en tenir compte pour orienter notre biodynamie de l’année. L’absence de températures basses a permis aux bourgeons d’éclore très tôt. Puis, de nombreuses semaines fraîches et humides ont fortement ralenti la croissance de la vigne. La fleur, intervenue fin mai, a été un moment de grand stress. Heureusement, tout s’est bien passé !! Puis, début juillet, de façon totalement inopinée, le ciel a encore changé ses plans en amenant plus de trois mois chauds et secs. Le temps estival s’étant poursuivi pratiquement jusqu’à la mi-octobre ; c’est donc dans la sérénité que les vendanges ont été préparées. La récolte du Merlot a commencé le 28 septembre. A partir du 4 octobre, ce fut le tour du Cabernet Sauvignon ; pour terminer totalement le 12 octobre.